Buch: Sehr gut mediterran kochen

Sehr gut mediterran kochen mit Christian SöhlkeDie Küche von Gourmet-Koch Christian Soehlke kommt aus dem Herzen der Provence. Frische Kräuter, reife Tomaten, edle Trüffel, Olivenöl, viel Gemüse und Fisch sind die typisch mediterranen Zutaten, aus denen raffinierte Gerichte wie Lachsmousse, Gemüsefrittata, Fischcarpaccio, Pata-Negra-Bäckchen mit weißen Bohnen, Madeira-Hühnchen, Pfifferlingsrisotto oder ein erstaunlich günstiges Trüffelmenü entstehen.

Christian Soehlkes Credo ist es, auch simple Traditionsgerichte anspruchsvoll zu kochen und sie mit neuen Elementen zu kombinieren. „Zutaten müssen nicht teuer sein, aber von ausgesuchter Qualität“, meint er und gibt erstaunliche Profi-Tricks preis.

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