Wine Makers Dinner: Trüffel Prestige

Jubiläum: das 10. Wine Makers Dinner im Grazer el Gaucho (Foto Christina Dow)Kürzlich fand das 10. Wine Makers Dinner im Grazer el Gaucho im Landhaus statt. Zum Jubiläum gab es ein besonderes Motto: „Trüffel Prestige“. So standen alle vier Gänge aus der Gaucho-Küche von Küchenchefin Alexandra Grabner und den GF Christof Widakovich und Robert Grossauer im Zeichen des Trüffels.
U.a. erfreuten sich Gerhard Koch, Armin Assinger mit Freundin Sandra Schranz, Philipp Berkessy, Carina Harbisch, Kathrin Paar, Klaus Weikhard, Martin Wäg und Christopher Carl Glatz an: Trüffeltarare vom Milchkalb, ein 64°-C-Stunden-Ei mit Spinat, Erdäpfelespuma und weißem Trüffel oder einem Rumpsteak Churasco mit schwarzer Trüffelbutter überbacken und getrüffelten Beilagen.

Köstliches 64-Grad-Stunden-Ei mit Spinat und Erdäpfelespuma (Foto Christina Dow)
Köstliches 64-Grad-Stunden-Ei mit Spinat und Erdäpfelespuma (Foto Christina Dow)

Tomi Brane von der Trüffelexportfirma „Tartufo Prestige“ reiste extra aus Marburg an, um den Gästen einiges über den Trüffel zu erzählen und seine Edelknollen persönlich über die Gerichte der Gäste zu hobeln.

Genuss pur: Christof Widakovich, Robert Grossauer, Alexandra Grabner, Tomi Brane und Alexander Andreadis (Foto Christina Dow)
Genuss pur: Christof Widakovich, Robert Grossauer, Alexandra Grabner, Tomi Brane und Alexander Andreadis (Foto Christina Dow)

Dazu servierte Weinexperte Alexander Andreadis gemeinsam mit den el Gaucho-Sommeliers David Sobietzki und Harry van Eeuwjik vier perfekt passende Weine aus Kroatien, Slowenien und Italien.

 

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