Zur 25. Opernredoute erhält die schönste Ballnacht des Jahres in Kooperation mit der Erlebnisregion Graz einen kulinarischen Glanzpunkt mit überregionaler Strahlkraft: mit Johann Lafer, dem international renommierten steirischen Starkoch und einer der profiliertesten Kulinarik-Persönlichkeiten im deutschsprachigen Raum, begrüßen wir bei unserer Jubiläumsausgabe einen hochkarätigen „Kulinarischen Botschafter“, der den Abend persönlich begleiten wird.

Inspiriert vom diesjährigen Motto kreiert Johann Lafer eigens für das glänzende Opernredoute-Jubiläum ein exklusives Highlight: 

nämlich „Johann Lafers „La dolce vita“- Dessert“.
Ein kunstvolles Zusammenspiel von Aromen: süßes Kürbiskernpesto, trifft auf fein-fruchtiges Waldhimbeergelee eingebettet in eine hauchzarte Schokoladenhalbkugel und gekrönt von luftigem Schokoladenschaum.

Ein Dessert, das nicht nur die Sinne verführt, sondern die steirische Genusskultur mit kreativer Raffinesse neu interpretiert – eine kulinarische Hommage an die Steiermark mit Blick über den Tellerrand. Dieses besondere Dessert wird im Rahmen der Opernredoute 2026 exklusiv zu genießen sein.

Mit der persönlichen Präsentation seines Desserts bereichert Johann Lafer die kulinarische Dramaturgie unserer Jubiläumsnacht um eine weitere, attraktive Facette. Gleichzeitig bleibt die kulinarische Handschrift der Opernredoute unverändert eine tragende Säule der schönsten Ballnacht des Jahres: Seit jeher steht die Opernredoute für Genuss, Eleganz und exzellente Genusskultur – getragen vom bewährten Gastronomieteam der Genusshauptstadt Graz, das auch 2026 mit höchstem Anspruch für die Gäste sorgt:
Thomas Borse & Team Cohibar, Michael Schunko & Team Freiblick, Josef Pfeifer & Team Stainzerbauer sowie Horst Schafler & Team Genusshandwerk.

Großes Beitragsfoto: Starkoch Johann Lafer als „Kulinarischer Botschafter“ bei der 25. Opernredoute. (Foto Anne Peter)