Eine wahre InsBIERation haben das angesagte vietnamesische Restaurant VINA und die Tom & Harry Brewing ins Leben gerufen: das exklusive Hausbier „Good Morning Vietnam“. Es ist ein leichtes, frisch-hopfig, bieriges Genusserlebnis mit tropischen Aromen nach Mango, Maracuja und Grapefruit – und regional produziert.
Mit „Good Morning Vietnam“ hätte nicht nur Robin William aus dem gleichnamigen Kultfilm der 80iger Jahre seine Freude gehabt“, meint Inhaber Robert Nguyen. Gerade erst wurde das Restaurant VINA in einer Publikumswertung zum beliebtesten Gastgeber gewählt, schon präsentierte man mit dem eigens für das Restaurant kreierten Bier eine weitere gelungene Innovation.
Das Restaurant VINA
In der Kalchberggasse 7 überzeugt das Vietnam-Lokal Vina seit Oktober mit neuem Design und vietnamesischer Küche aus altbewährten Familienrezepten. Aus einer früheren Paketdienst-Filiale ist eines der schönsten Lokale von Graz geworden. Ganz in grünen Farbtönen gehalten, wunderschönen schwarz-weißen Bodenfliesen und edlem Licht-Design. Das Vina – der erste Vietnamese in Graz – hat von Anfang an mit Qualität überzeugt. In der Küche kocht übrigens die 82 (!)-jährige Mutter des Inhabers persönlich. Der vietnamesische Snack-Klassiker Sommerrollen schmeckt hier herrlich frisch. Köstlich dazu der hausgemachte Erdnussdip. Zu den Stars der Speisekarte zählen die Suppen (Pho & Co), die es als Hauptgericht, aber auch in Vorspeisengröße gibt. Der Tofu ist so gut, dass er sogar wahre Tofu-Feinden Anerkennung abringt. Auch die Fleischgerichte überzeugen – etwa Bo Xao Sa Ot mit in einer fein abgeschmeckten Marinade aus Curry, und Kurkuma gebratenem Bio-Rindfleisch oder Com Vit, gebackene Ente mit süß-saurer Sauce, der man mit Fug und Recht attestieren kann, vergleichbare Gerichte in anderen Restaurants der Stadt in den Schatten zu stellen.
TOM & HARRY BREWING
Thomas Winkler und Harald Kristen aus Kapfenberg sind begeisterte Brauer, leidenschaftliche Bier-Genießer und Freunde seit Kindertagen. In nur eineinhalb Jahren haben sie es geschafft, aus ihrem privaten Braukeller die beliebteste Kleinbrauerei der Steiermark zu machen. Mit ihren Craft Bieren heben sie den Sortenreichtum des Brauhandwerks hervor und kreieren neue intensive Geschmackseindrücke. Damit zeigen sie, dass Bier so viel mehr ist, als nur ein Durstlöscher. Sie sind davon überzeugt, dass es für jeden Geschmack und Anlass das richtige Bier gibt. Besonderen Wert legen sie auf Regionalität und Nachhaltigkeit.
Die Kooperationen mit lokalen Produzenten und der Brauerei Gratzer (erste CO2 neutrale Brauerei Österreichs mit eigenem Braugerstenanbau) bieten optimale Voraussetzungen, um ihr Bier in bester Qualität mit heimischen Rohstoffen in der Steiermark CO2 neutral herstellen zu können. Auch beim Verkauf achten sie darauf, mit lokalen Händlern und Betrieben zusammenzuarbeiten. Ihr Fokus liegt dabei auf Haubengastronomie und alternativen Lokalen, die – wie sie – gerne einen anderen Weg als den Mainstream einschlagen, sowie auf Genuss- und Spezialitätenshops.
Großes Beitragsfoto: VINA-Inhaber Robert Nguyen mit Thomas Winkler (T&H) und Harald Kirsten (T&H) – Tom & Harry Brewing. (Foto GEOPHO)
www.vina-restaurant.at – Protagonist
www.tomandharry.beer – Produzent
www.italia-mia.com – Idee & Konzept
