Die Weinbank WIRTSHAUS-RESTAURANT-VINOTHEK feiert heuer „10ten-Geburtstag“ – und feiert das ganze Jahr. Pünktlich zu Jahresbeginn präsentierte Christian Zach die neue Weinkarte der Weinbank. Vorab, wir bleiben in Europa, also kein Wein aus Übersee. Nicht, weil diese nicht gut sind, aber wir müssen uns Grenzen setzen und beim Weineinkauf sind es die Europäischen. Das ist auch eine Spur nachhaltiger und alle Weinbaugebiete der Welt können wir ohnehin nicht anbieten. Lieber das, was wir anbieten, im ordentlichen Umfang und Jahrgangstiefe, ist sich Christian Zach sicher. Der Gault&Millau Sommelier des Jahres 2021 informiert interessant weiter:
„Da gibt es um einen die Weißwein Karte mit 3.400 Positionen und die Rotwein Karte mit 1.230 Positionen.
Die Weißweinkarte erstreckt sich über 123 Seiten. Darin sind die besten Produzenten der einzelnen Weinbaugebiete in einer Jahrgangstiefe abgebildet, von den Jahrgängen 2022 als aktuellen Jahrgang bis 1979.
Der wichtigste Input kommt selbstverständlich aus der Steiermark, immerhin 1.650 Steirische Weißweine sind gelistet. 98% der Winzer sind biologisch zertifiziert oder in Umstellung. Aus den wichtigsten Anbaugebieten Österreichs, zb. Wachau 320 Positionen (eine Jahrganstiefe die selbst in keinem Restaurant der Wachau zu finden ist!) bzw. diverse Weinbaugebiete Österreichs 230 Positionen.
Österreichische Weißweine gesamt 2.200 Positionen
Mit 55 verschiedenen Schaumweinen, wurde die Weinkarte auch als „Beste Schaumweinkarte Österreichs“ ausgezeichnet. Über 80 Süßweine aus Österreich runden das Angebot ab.
Immerhin 980 internationale Weißweine bzw. 220 Schaumweine sind gelistet. Diese stammen aus Weinbaugebieten, die eine Rebsorten Verwandtschaft oder vergleichbare Böden wie die Südsteiermark hat. Burgund, Jura & Loire allen voran.
Bei der Rotwein Karte, die tatsächlich internationaler ist, haben wir 1.250 Positionen auf der Karte, die 49 Seiten umfasst – von den Jahrgängen 2022 als aktuellen Jahrgang bis 1996. Neben den Steirischen Rotweinen haben wir uns in Österreich hauptsächlich der Rebsorte Blaufränkisch gewidmet und da eine beachtliche Vielfalt und Jahrgangstiefe zusammengestellt.
Bei den Rotweinen steht tatsächlich Frankreich mit 570 Positionen an erster Stelle, wobei wir hier gänzlich auf das Weinbaugebiet Bordeaux verzichten. Hier geben wir das Moto „Bring your own Bottle“ aus. Ein Korkgeld von Euro 35,– per Flasche und wir servieren den Bordeaux Rotwein aus Mundgeblasenen Gläsern, diese haben wir von Gabriel Glas, Zalto, Josephinen Hütte & Zwiesel Glas, Quatrophil.
International wird die Weinkarte mit 200 Positionen aus Italien, Spanien, Schweiz & Deutschland abgerundet.“
In den ersten Jahren hat die Weinbank für ihre Weinkarte zahlreiche Auszeichnungen erhalten:
2016 Gault&Millau Weinkarte des Jahres 2017 Falstaff Sommelier des Jahres 2017 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich-Deutschland-Schweiz) 2018 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich-Deutschland-Schweiz) 2019 A Nobis Beste Schaumweinkarte Österreichs 2019 „Vineus Award“ Bestes Weinrestaurant Österreichs 2019 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich) 2020 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich) 2021 Gault&Millau Sommelier des Jahres 2021 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich) 2022 Star Wine List Beste Weinkarte Österreichs „Grand Prix“ 2022 Star Wine List Finalist Grand Prix Award International 2022 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich) 2023 Falstaff Das beste Angebot „Österreichs“ von gereiften Weinen und Jahrganstiefe 2023 Falstaff Beste Weinbar in einem Restaurant (Österreich)
Großes Beitragsfoto: Die Weinbank WIRTSHAUS-RESTAURANT-VINOTHEK feiert heuer „10ten-Geburtstag“: Christian Zach und Gerhard Fuchs. (Foto Weinbank)
